Mardi 5 Aout 2025,

NOUVELLE ÉQUIPE, NOUVELLE CARTE!

Nous sommes Mathilde et Quentin, un couple passionné par la rencontre des cultures… et surtout, par le goût des bonnes choses. Après plusieurs années passées aux quatre coins du monde, nous avons fait le choix de revenir en France, et c’est à Toulouse que nous avons décidé de poser nos valises pour écrire une nouvelle page.

Chez Noù, nous aurons à cœur de faire vivre et rayonner l’Ariège, une terre qui nous inspire par sa force, son authenticité et son attachement au terroir. À travers notre cuisine et notre accueil, nous voulons partager ces valeurs simples et essentielles :
la sincérité, le partage, la générosité.

Quentin vous proposera une cuisine brute et vivante, ancrée dans les saisons et les produits de notre territoire. Ici, tout part de l’essentiel : des producteurs locaux, une approche respectueuse, des assiettes franches et pleines de goût.
Mathilde vous accueille dans un lieu chaleureux, humain et sans prétention, où l’on vient pour bien manger, bien boire, et surtout, se sentir bien.

Chez Noù, c’est un morceau d’Ariège en plein cœur de Toulouse. Une table vivante, libre et engagée, où l’on cuisine comme on est : vrai, simple et passionné.

Nous avons hâte de vous y retrouver et de vous faire découvrir ce lieu qui nous ressemble.
A bientôt !